九久夕阳红｜“舌尖上的九久情”厨艺大比拼活动精彩落幕！

      为了更好服务长者，提高食堂工作人员的服务技能，营造“赶、学、超”的工作氛围，同时增强公司凝聚力，九久夕阳红新海护理院开展“舌尖上的九久情”厨艺大比拼活动。目的旨在评选出烹饪技艺高超的厨师，为老人提供美味佳肴和健康的食谱。

      2023年12月30日下午四点三十分，大赛拉开序幕，比赛开始前，九久夕阳红运营中心总监刘美英致开场辞，她希望通过此次比赛提高我院食堂工作人员的服务技能，营造良好的“赶、学、比、超”工作氛围，更好的我院为老人服务，同时预祝本次大赛圆满成功。

        担任本次比赛的评委团分成2组共17名，他们分别是集团董事谢芹、集团董事谢珍、老年城院一护理部主任计承初、长丰院院长杨帮勇、巢湖院长院长谢秀、兴园院院长李海英、三里街院院长杨林、庐阳苑院长许丽丽、瑶东院院长程世珍以及入住九久夕阳红的长者们。

       参加本次厨艺大赛的大厨们共计13名，分别来自九久夕阳红老年城：谢刚、周家平、陈志福、谢德良、徐平、岳丛勇；长丰院李凤田、巢湖院邢孝柱、兴园院李运书、瑶东院窦德林、庐阳苑谢德顺、三里街院张德新、舒城院王维刚；本次活动竞赛项目分为两部分，分别是厨师基本功（刀工）以及厨师烹饪技术展示，参赛选手分两组，每位选手分两个时段进行。

俗话说：“三分勺工，七分刀工”；

第一项即为刀工比赛，开始前主持人解读了此次刀工评比的活动方案及具体安排，介绍了比赛规则及评分标准，以每人5斤土豆为食材，从削皮到切丝全部独立完成。一声令下，大厨们个个快速对土豆进行削皮切配、动作娴熟，一把菜刀握在手中运用自如，短短的时间内，切配好的土豆丝均匀一一呈现在盘子里，评委们则根据盘中的食材重量、造型、刀工、时间、安全为评分标准进行综合评分。

美味佳肴，尽显人间烟火气。

第二项为厨师烹饪技术展示，大厨们需要在规定时间完成两道菜。其中一道菜品是指定菜（以土豆为原材料)，另一道则是厨师们擅长的拿手菜；大厨们运用新鲜美味的食材，结合老年人的年龄特点及每日所需营养标准进行烹饪，一切一炒展功力，一锅一勺定乾坤，大厨们个个精神抖擞，刀、锅、铲等厨具在他们手中使用得游刃有余，倒油、翻炒、勾芡、煎炸、出锅，摆盘所有动作一气呵成、行云流水……不一会儿，一道道色香味俱全的菜肴就制作完成啦。

      评审团们通过观察、品尝，从营养、口感、色彩、造型呈现等方面，逐一对菜品进行点评，同时为菜品的改进提出了一些建议。

       通过激烈的角逐，最终大家选出了“心目中的最好吃的菜肴”，老年城谢刚荣获一等奖；老年城陈志福、三里街院张德新荣获二等奖； 兴园院李运书、老年城谢德良、老年城周家平荣获三等奖 。集团董事谢芹、集团董事谢珍、行政中心总监沈良平为得奖者颁发奖金及荣誉证书。

        一场比赛，一份佳肴，是技艺的比拼，更是责任的担当。厨艺比赛不仅展示了大厨的业务技能，还增进了相互之间的厨艺交流。在今后的日子里，九久夕阳红将继续把最安全、最营养、最美味的膳食提供给老人们，以娴熟的技能技巧为老人服务，让每位老人在九久享受美好“食”光。